標題：糯米酒燉蛋的做法_糯米酒燉蛋的功效與作用2

2、甜酒曲一定要拌均勻，拌酒曲的溫度要掌握好，不能太熱。

3、保存發酵的溫度大約30-45度較為合適。

4、蒸糯米的時候，不宜蒸時間過長，蒸糯米的時候加水量僅為半個指節。 蒸熟的糯米量基本和原來的一樣，蒸好的糯米應該顆粒分明，米質比平時吃的米飯稍硬，蒸糯米的時間應掌握在30分鐘以內。

三、糯米酒燉蛋功效與作用

糯米酒燉蛋的好處

1、抗貧血，促進血液生成 櫻桃含鐵量高，位於各種水果之首。 鐵是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料，在人體免疫、蛋白質合成及能量代謝等過程中，發揮著重要的作

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用，同時也與大腦及神經功能、衰老過程等有著密切關係。 常食櫻桃可補充體內對鐵元素量的需求，促進血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強體質，健腦益智。

2、防治麻疹 麻疹流行時，給小兒飲用櫻桃汁能夠預防感染。 櫻桃核則具有發汗透疹解毒的作用。

3、祛風勝濕，殺蟲 櫻桃性溫熱，兼具補中益氣之功，能祛風除濕，對風濕腰腿疼痛有良效。 櫻桃樹根還具有很強的驅蟲、殺蟲作用，可驅殺蛔蟲、?蟲、綿蟲等。

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4、收澀止痛 民間經驗表明，櫻桃可以治療燒燙傷，起到收斂止痛，防止傷處起泡化膿的作用。 同時櫻桃還能治療輕、重度凍傷。

5、養顏駐容 櫻桃營養豐富，所含蛋白質、糖、磷、胡蘿蔔素、維生素C等均比蘋果、梨高，尤其含鐵量高，常用櫻桃汁塗擦面部及皺紋處，能使面部皮膚紅潤嫩白，去皺消斑。

四、糯米酒燉蛋的做法

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糯米酒，又稱江米酒、甜酒、酒釀、醪糟，主要原料是糯米，糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進食慾，有助消化。

糯米經過釀製，營養成分更易於人體吸收，是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。 用糯米酒燉制肉類能使肉質更加細嫩，易於消化。 糯米酒還有提神解乏、解渴消暑，促進血液迴圈

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、潤膚的功效。

對下列癥狀也有一定作用： 面色不華、自汗; 或平素體質虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛、便清等症。

做法：

1.首先在鍋里加入150ml糯米酒，80ml水煮熱.

2.加入姜茸20克. （姜茸即用細刀刨刨成的姜茸

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3.煮滾以後加入雞蛋. 適量的攪拌. 煮熟就吃得了. 糯米酒煮雞蛋有溫胃健脾. 去風散寒，滋陰補腎的功效。 糯米酒煮雞蛋，自己比較喜歡吃煮得熟久一點，因為煮久了以後，糯米酒的辛辣味大部分已經沒有了，而是留下一陣陣甘醇的甜酒味，配上雞蛋吃，既有口感，又美味.