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藝術論壇 /
醋是人們常用的調味品，其藥用價值也非常高。 據有關醫學載：醋，味酸微苦，性溫，有散淤、止血、解毒、殺蟲等功效。 近代醫學發現醋浸泡的食物有防治疾病的作用，特別是對高血壓、冠心病、糖尿病、肥胖症、感冒、乾咳及延緩衰老有特殊作用。
醋泡花生米
將花生米浸泡於食醋中，一日後食用，每日2次，每次10-15粒。 長期堅持食用可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，是防治心血管疾病的保健食品。
生活中我們經常會因為各種原因而出現食欲不振的情況，比如像心情、壓力、疾病等因素，長期食慾不振對人體的傷害是非常大的。 專家提醒，在出現食欲不振等情況的時候應該適量的多吃些醋泡花生米，它具有很好的促進食慾的功效。 將花生搭配醋一塊食用，不僅可以使菜增加鮮、甜及香味，同時還具有增進食慾的功效，尤其是對消化不良而導致的食慾不振等問題更具有調理作用。 而且醋泡花生米還具有殺菌的功效，尤其是對過鹹、過膩的食品更加有效。 加上點醋可降鹹味，同時還可以有效的降低膩感。 醋泡花生米的功效非常的多，在平時生活中可以適當多吃。
所以白醋泡花生可以減肥。
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醋與花生的「天仙配」是科學的，這在於花生米的價值突出在含有人體所需要的不飽和脂肪酸，但畢竟脂類含量高、熱量大、有油膩感。 而醋中的多種有機酸恰是解膩又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7~10粒，連吃一周為一個療程，可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，但需注意的是，食用要適量，最多十幾粒，吃后一定及時漱口，否則對牙齒不利。 熟、生花生米均可。？
儘管醋泡食品有諸多好處，但有些個體卻不宜食用。 如正在服用某些西藥者不宜吃醋，因為醋酸能改變人體局部環境的酸鹼度，從而使某些藥物不能發揮作用; 磺胺類藥物在酸性環境中易在腎臟形成結晶，損害腎小管，因此服此類藥物時不宜吃醋; 正在服碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等鹼性藥時，不宜吃醋; 胃潰瘍和胃酸過多患者不宜吃醋，因為醋會腐蝕胃腸黏膜，加重潰瘍病的發展。
主要功效 食用醋能使食物中所含
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有的鈣、鋅、鐵、磷等無機物溶解出來，從而提高食物的吸收利用率及其營養價值; 醋能有效保持食物中某些維生素的有效成分，降低脂肪類物質被人體吸收后產生的副作用，降低血脂，預防血管硬化，並降低血壓; 此外，食醋還具有解毒及促進新陳代謝的功能，有抗菌殺菌作用。
1.軟化血管
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花生米本身的營養價值就很高，其中含有大量的不飽和脂肪酸，這是人體所必需的營養物質。 但由於脂類含量高、熱量大、有油膩感，因此不適合過量食用。 但如果能夠浸醋食用，醋中所含有的多種有機酸具有解膩的功效，用醋浸泡花生米一周以上食用，可有效的起到軟化血管的作用。 尤其是一些患有動脈粥樣硬化、高血壓等患者在平時多吃，其降血壓的功效更加的明顯。
如果每晚吃7~10粒，連吃一周為一個療程，不僅可以降低血壓，同時還能夠減少膽固醇的堆積，間接的起到降低膽固醇以及高血脂的功效。 但是食用后一定要漱口，否則的話對牙齒非常不利。
2.毛細血管健康
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很多人在吃花生以及醋泡花生的時候總喜歡將表層的花生仁紅衣清理乾淨，專家提醒這是非常錯誤的做法，因為這層外衣對我們人體血管健康而言非常的有利。 有研究發現，花生米外面的那一層紅衣能夠有效的抑制纖維蛋白的溶解，從而起到促進血小板新生的功效，除此之外還可以加強毛細血管的收縮功能。 也就是說，在平時生活中多吃些醋泡花生可有效的保護毛細血管健康。
除此之外對血小板減少、肺結核咳血等病症都具有很好的治療以及保護功效，除此之外還有一些泌尿道出血的患者，在患病期間都可以通過吃醋泡花生米來起到治療的作用。
材料：花生米200克、香菜50克、醋2茶匙（10ml）、白糖2茶匙（10克）、鹽1茶匙（5克）、澱粉1茶匙（5克）、水50ml。
做法：
1、鍋中放油，將準備好的花生米倒入鍋中。
2、用中火快炒，至花生米響后，稍一會兒即可關火。
3、鍋中放調料，煮開即可，吃時，將花生米，加入汁，香菜切末，攪拌在一起即可。
花生屬於高熱量、高蛋白、高纖維的食物，能使人的飽腹感增加，也就是平時所說的“比較抗餓”。 花生所引起的飽腹感是其他高碳水化合物食物的5倍，吃花生后，可以相對減少對其他食品的攝入，降低人體總熱量的攝取，從而達到減肥瘦身的作用。
總結：以上為大家介紹了醋泡花生的功效，現在大家清楚了，原來醋泡花生還可以治療疾病，但所有的飲食都有禁忌，並不是所有的人都可以吃醋泡花生的，如果你是不適合吃醋泡花生的人就千萬不要吃哦！ 吃了會影響健康的哦！