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藝術論壇 /
盡量不吃的肉食
盡量不吃的肉食有：午餐肉、香腸、豬肉鬆、火腿、羊肉、豬腦、羊腦、牛腦、炸雞。
法國的一項最新研究發現，肉、乳酪及其他「酸性飲食」中的某些成分與2型糖尿病關係密切。 與吃酸性食物最少的女性相比，吃酸性食物多的女性糖尿病發病率高出56%。
新研究中，科學家對6.6萬余名女性參試者的飲食與健康進行了為期14年的跟蹤研究。 研究結束時，共有1372名女性參試者確診患有糖尿病，愛吃酸性飲食的女性糖尿病危險更大。 這些酸性食物包括肉類、乳酪、麵包和軟飲料
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等。 酸性較少的食物包括：咖啡、水果和蔬菜。 另外，雖然柳丁和檸檬吃起來感覺很酸，但消化之後，在體內卻可以降低酸度。 另外，桃、蘋果、梨、香蕉等大多數水果都具有降酸功效。
科學家分析指出，愛吃肉食等酸性食物會增加糖尿病風險，即使多吃水果和蔬菜也不能完全抵消這種負面影響。 酸性食物進入人體會導致酸的積累，這些酸會阻礙人體將食物中的糖轉化為能量，因而大大增加罹患糖尿病的幾率。
任何的疾病都是有方法預防的，糖尿病自然也不例外，可是很多人對於如何預防糖尿病卻不是很瞭解，最後慢慢患上了2型糖尿病。 只有對具體的預防方法有所瞭解，才能起到預防作用，患上2型糖尿病的概率就比較低了。
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1、肉的種類
對於糖尿病人而言，高血糖使身體消耗很大，因此補充蛋白質十分必要。 而肉類就是最好的來源。 糖友要從這幾個角度選擇。
（1）多白少紅
對於健康而言「吃四條腿的
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不如吃兩條腿的，吃兩條腿的不如吃沒有腿的」，這其中的四條腿就是指紅肉，即豬、牛、羊肉。 兩條腿的是雞、鴨等禽肉。 沒有腿的就是魚肉。 后兩種都是白肉。
（2）宜少不宜多
豬牛羊肉脂肪含量較高，建議每天吃25 g。 雞鴨鵝肉建議每天吃40~75 g，烹調前要去皮。 魚蝦蟹貝建議每天吃40~75 g，多如果有條件可以每周吃1~2次海魚。
（3）宜瘦不宜肥
糖友應多食瘦肉類，少吃肥肉類。
（4）宜鮮不宜凍
吃新鮮不變質肉; 避免吃放置或冷
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凍時間過長的肉，以免蛋白質變質。
2、烹調方式
糖尿病人吃肉最佳的烹調方式是清燉、蒸煮。 燉制后的湯中熱量高，因此去湯吃肉。 可以在湯中放些