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藝術論壇 /
花生米含有人體所需要的不飽和脂肪酸，但脂類含量高、熱量大、有油膩感。 而醋中的多種有機酸恰解膩生香，因此醋泡花生可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積。
1、醋本身就有健脾益胃、消食化積功效，不過不建議空腹吃，因
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為空腹吃會容易引起胃酸分泌過多，導致消化不良長期如此有可能導致胃潰瘍或者十二指腸潰瘍等狀況，可以先吃點澱粉類食物填填胃再吃。
2、醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7~11粒，連吃一周為一個療程，可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，但需注意的是，食用要適量，最多十幾粒，吃后一定及時漱口，否則對牙齒不利。 熟、生花生米均可。
3、早餐最好吃些熱乎的東西，牛奶，雞蛋，各種的粥，饅頭，包子一類的主食都是不錯的選擇，另外，還要注意早餐中蔬菜和水果的含量。
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一、早上空腹吃花生養胃嗎
清晨吃花生可以養胃，每天早上空腹吃一小把生花生，能夠幫助緩解輕微的胃部不適，如噁心泛酸，還可以中和過多的胃酸。 還有，花生富含不飽和脂肪酸，不含膽固醇，含有豐富的膳食纖維，是天然的低鈉食物。 每天吃適量生花生，對養胃有一定好處。
不過，有的本身有胃病的患者，對生花生米的紅衣敏感，吃時有燒心的感覺，需要注意。 另外，花生米也不宜多吃，油脂太大，每次吃10粒到20粒左右為好，吃多上火肥胖等各種問題都要來了，也會給腸胃帶來負擔，和養胃目的則相悖了。
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二、吃花生為什麼可以養胃
1、花生中含有大量的蛋白質和脂肪，適量蛋白質具有中和胃酸的作用，而適量的脂肪則可以刺激小腸粘膜分泌腸抑胃液素，抑制胃酸分泌。
2、花生富含磷脂，而磷脂主要作用於泌酸黏膜上的黏液，起到乳化和潤滑作用，對胃黏膜有一定的保護作用。
3、花生或者那些水分少的食物比較適合胃液較稀、分泌量較大
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的人，如果這些人喝湯水，會感到稀釋了胃液而容易反酸和噯氣。 而那些胃液粘稠、分泌量少的人才會更喜歡喝湯水。
tips：花生雖然不能治胃病，但還是可以?明那些胃酸分泌量大的人來緩解反酸和噯氣的。 在飲食中，可以達到類似花生養胃作用（主要指抑制反酸和噯氣方面）的食物有：鹼性餅乾、烤饅頭片烤麵包片（中和胃酸、水分少）、水煮黃豆、雞蛋黃（蛋白質脂肪磷脂含量高）、蛋黃（蛋白脂肪磷脂含量高）等食物。
三、花生養胃生吃好還是熟吃好