標題：三歲寶寶的營養食譜做法 3-6歲兒童一周營養食譜

在日常生活中，有的兒童不能吃飽早飯，或只吃雞蛋和牛奶，早餐從來不吃糧食。 每天早餐攝入的蛋白質不得不轉化為熱能去應付一上午的活動需要，而生長髮育和新陳代謝中的細胞需要更新換代卻沒有儲備的蛋白質去修補。 這樣時間一長，自然會影響孩子的健康。

無機鹽被機體吸收的難易，部分取決於它們之間的比例，例如鈣與磷，鋅與鐵，鋅與銅等需要適當的比例，否則影響吸收。

許多蛋白質的營養價值不僅僅是根據蛋白質所含氨基酸的種類和數量愈多愈好，更重要的是該食物蛋白質所含氨基酸之間的比例是否更接近人體的需要。 數量再多，比例不合適，對人的營養價值也不高。

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（3）飲食定量：膳食營養素的攝入量應選定在合理範圍內，攝入量過少將產生營養素缺乏症，過高將出現副作用，都對健康不利。

2002年中國營養學會建議，2-6歲兒童脂肪所攝的熱量佔30%-35%，但由於在幼稚園吃的肉量較多，因此，脂肪的比例經常在40%左右。 解決兒童肉食過多的辦法有二：一是限制食油的總攝入量，1~6歲兒童每人每天限定10~15克; 二是多吃瘦肉，少吃肥肉或不吃肥肉。

（4）調配得當：近年來，由於食肉量、油量的增加，各種“文明病”的發病率亦隨之增高。 據我國營養調查結果表明，兒童的維生素A、鈣、鐵、鋅和碘等攝入不足，主要原因是膳食結構不合理所致。