標題：韭菜的功效與作用有哪些 韭菜食用禁忌你要知道3

3、韭姜牛奶

　　韭菜250克，生姜25克，洗?切碎??，以洁?之?布?取汁，放入??，再?入牛奶250克，加?煮沸，趁?食用。

　　功能：?中下气，和胃止?。

　　?馨提示：食用韭菜的几?禁忌

　　蜂蜜：韭菜不可与蜂蜜同信，因?

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韭菜与?、蒜同科同?，均?百合科??，且食物?性都是辛?而?，又均含蒜辣素和硫化物，都与蜂蜜性相反，所以二者不可同食。

　　白酒：白酒甘辛微苦，性太?，含乙醇。酒具有刺激性，能??血管，使血流加快，可引起胃炎和胃?道??复?，韭菜性?味甘，能??活血，食生韭菜?白酒，好比火上加清油。?期食用，?有出血性疾病的患者更是不利。因此，要注意避免白酒与韭菜同食。

　　菠菜：韭菜不可与菠菜同食，二者同食有滑?作用，易

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引起腹?。

　　由于韭菜不易消化，故一次不?吃得太多，一般??，胃?有?、下部有火、消化不良者，皆不宜吃韭菜。

四、如何挑?韭菜

　　?心的朋友???，市面上的韭菜有??和窄??种。【如何??】

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　　一般??，??韭菜?色淡?，膳食??比?少，口感相?好一些；窄?韭菜?色深?，膳食???多，口感不如??的，但味道相?更?郁。

選購韭菜時最好選擇整株深綠鮮嫩、葉肉厚，不枯黃，不腐傷為佳。 如果不馬上食用，最好用保鮮膜包起來放入冰箱，可以延長保鮮期。

韭菜按葉片寬窄來分，有寬葉韭和窄葉韭。 寬葉韭呈嫩相，香味清淡; 窄葉韭賣相不如寬葉韭，但吃口香味濃郁。 真正喜歡吃韭菜的人，當以窄葉韭為首選。 要注意，葉片寬大異常的韭菜要慎買，因為栽培時有可能使用了生長刺激劑（人工合成的植物激素）。

韭菜的葉由葉片和葉鞘組成，葉鞘抱合而成“假莖”。 割韭時即在假莖近地面處

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開刀。 剛割下時，「假莖」處切口平齊，表示新鮮; 如已割下幾天，切口便不平了，而呈現倒寶塔狀。

不管是哪種韭菜，挑選時都要遵循以下原則：1.選擇根部截口處平整的。 2.捏住韭菜根部，葉片能夠直立的，這樣的韭菜很新鮮。 3.如果韭菜根部截口處長出一節，或者葉子鬆垮的，說明已經不新鮮了。 此外，葉子有蟲眼、變黃的韭菜不要買，根部太粗壯的可能是用了很多的化肥，也要謹慎購買。

最後，需要提醒大家的是，買回的韭菜如果不馬上吃，直接冷藏會將冰箱弄“臭”，因此韭菜在放入冰箱前，最好先將其用保鮮袋密封好。