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藝術論壇 /
我國人民的膳食結構以素食為主，植物性食品中鈣鐵鋅元素含量不足，且含植酸和草酸，易結成不溶性鹽，人體難以吸收；許多獨生子女飲食習慣不良，加上地方區域性微量元素的缺乏這些都是導致寶寶缺乏鈣鐵鋅的原因。而鈣鐵鋅作為人體必需的元素，對寶寶的生長發育及智力發展十分重要。因此我國的幼兒及兒童應特別加強鈣鐵鋅的補充。
一旦嬰幼兒童體內缺乏鈣鐵鋅微量元素將會引起多種疾病：
【缺乏鈣】
缺鈣會發生軟骨病及出牙遲，牙齒稀鬆、雞胸、身材矮小、「X」形腿、畸形等兒童佝僂病症狀。
【缺鐵】
缺鐵使細胞色素和含鐵?活性減弱，致使供氧不足，使氧還原及能量代謝紊亂，免疫功能下降，導致貧血。
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缺鋅則會產生生長遲緩、智力下降、精神萎靡、厭食等，嚴重時會造成缺鋅性侏儒。
寶寶均衡補充鈣鐵鋅刻不容緩。那麼應該如何補充鈣鐵鋅呢？其實有很多食物都富含鈣鐵鋅，粑粑麻麻們可以學起來，做給孩子吃以補充必要的鈣鐵鋅。
一、補充鈣
1.胡蘿蔔油菜蝦皮粥
材料：米30克，油菜葉5片，胡蘿蔔半個，蝦皮適量。
做法：?米洗淨加水煮至米熟爛。
?油菜葉、紅蘿蔔洗淨，切碎；蝦皮用水浸泡去鹼性。
?胡蘿蔔放入粥中15分鐘後，油菜、蝦皮放入，再煮5分鐘。
營養盤點：油菜含有豐富的鈣、鐵、維生素C和胡蘿蔔素。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中是最高的，含有的草酸很少，可以放心地讓孩子多吃。
2、雞蛋刨豆腐
材料：豆腐，雞蛋，蔥、香油適量。
做法：?豆腐用湯匙碾碎，蠶豆大小即可。
?青蔥切成蔥花，蛋打散成蛋液
?起鍋熱油，倒入豆腐碎炒，蛋液倒入，繼續翻炒
?將蔥花放進去一起炒， 加鹽炒勻出鍋
營養盤點：豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂和其他人體必需的多種微量元素，還含有醣類、植物油和豐富的優質蛋白質。兩小塊豆腐，即可滿足成人一天鈣的需要量。
二、補鐵
1.煎豬肝丸子
材料：豬肝15公克，麵包春藥專賣店春藥春藥 春藥好處 春藥優點 春藥心得分享 春藥發佈 春藥推薦 春藥用法 春藥原理 春藥犯法嗎藥局 春藥哪裡買 春藥成分 春藥效果 春藥原理 正品春藥 春藥注意事項 春藥無效 春藥副作用
粉15公克，蔥頭15公克，蛋液15克，番茄1個，油、番茄醬少許。
做法：?將豬肝剁成極碎的泥；洋蔥切碎同入一碗，加麵包粉、蛋液攪拌成餡。
?平鍋置火上放油燒熱，將肝泥擠成丸子，下鍋煎熟。
?將番茄切碎，同番茄醬一道炒熟，倒在豬肝丸子上。
營養盤點：這款軟嫩可口的豬肝丸子中，豬肝含有很豐富的鐵、鋅、維生素A、維生素B12等營養素，是預防貧血的好食物。
2、雞鴨血羹
材料：雞鴨血固體50公克，雞湯適量，香菜、鹽少許。
做法：?將雞鴨血切成片狀，待用。
?將雞湯煮開，放鹽和香菜少許，然後把雞鴨血放入鍋中煮，開鍋5分鐘即可…
營養盤點：雞鴨血羹能補血解毒。動物血是最好的補鐵食物，它含鐵最多，是直接補充鐵元素的好方法。
三、補鋅
1.油淋萵筍
材料：嫩萵筍50克，花生油、鹽各少許。
做法：?將萵筍去皮洗淨，切塊兒；燒鍋加水，待水開後，放入萵筍，大火滾開後關火。
?將萵筍撈起，放入裝有冷水的容器中，過水後撈出放入盤中，撒上少許鹽醃製。
?熱鍋下花生油至80℃左右，淋入擺放好的萵筍即可。
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菜清淡爽口，製作簡單，其含鋅量約7.86毫克，對寶寶缺鋅引起的消化不良、厭食等症有很好的功效。
2、青花菜炸牛肉飯
材料：青花菜半個，牛裡肌、蛋清、料酒、醬油、鹽、油、米飯各適量。
做法：?牛裡肌肉洗淨，切成牛排狀，加料酒、醬油醃10分鐘，再加蛋清拌勻。
?西蘭花切成小塊，莖的部分去皮切成薄片，洗淨備用。
?鍋中放入油，加熱後將牛裡肌炸熟，放入碗中。
?將青花菜倒入油鍋翻炒，加入半碗開水，加蓋汆煮，加鹽。
?取盤子，加適量米飯，將西蘭花和牛排放在一邊即可。
營養盤點：牛裡肌含鋅量高，營養豐富，適合寶寶食用。可有效緩解寶寶缺鋅引起的發育不良、免疫力減退等。