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藝術論壇 /
1.細菌性食物中毒:主要原因是食物受到細菌污染,食物中含有大量致病的活菌。細菌性食物中毒多發於高溫、潮濕的夏秋季節,尤其是6-9月份。這時細菌會在各種動、植物上快速生長繁殖,如果烹調、儲藏不當,很容液態威而鋼 雙效威而鋼 一想就硬 華佗神丹 三體牛鞭 保羅V8 印度學名藥 cenforce
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易發生中毒。
2.化學性食物中毒:主要是農藥、化肥、老鼠藥、亞硝酸鹽和鉛等有毒化學物質大量混入食品所致。這類食物中毒的症狀比較嚴重。
3.有毒動物中毒:如河豚魚、生魚膽等中毒。這些動物體內含有某些毒素,在加工、烹調時如果沒有清除或破壞掉,吃後就會中毒。
4.有毒植物中毒:如毒菇、苦杏仁、生扁豆、發芽馬鈴薯中毒等。這主要是因為種植、儲藏或加工方法不對而沒能除去食物中的天然毒素所致。
5.真菌毒素食物中毒:如黴變甘蔗中毒、黴變花生或玉米中毒等,這主要是因為食物被產毒黴菌污染並產生大量黴菌而引起。
1.時刻保持廚房衛生
廚房應有相應的通風、冷藏、洗滌、消毒、污水排放等設施,且佈局合理,防止加工過程交叉污染。廚房應保持清潔,用來製備食品的所有用具的表面都必須保持乾淨。接觸餐具和廚房用具的抹布應該在下次使用前徹底清洗,必要時煮沸消毒。千萬注意:不要在廚房內存放任何有毒物質及其容器,以液態威而鋼 雙效威而鋼 一想就硬 華佗神丹 三體牛鞭 保羅V8 印度學名藥 cenforce
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免誤用、誤食!
2.選擇食品安全第一
新鮮是指食品要具有相應的色、香、味、形等感官性狀,沒有發生腐敗變質和其他感官性狀的異常變化。其中定型包裝食品應在其保存期限內。不要購買和食用來源不明的食品。
3.增強自我防範意識
建立正確的食品衛生安全意識,養成良好的飲食衛生習慣,增強防病能力。在日常飲食中,應做到不暴飲暴食,不吃不潔、腐敗、變質食物,不買街頭無照(證)商販*的盒飯及食品,不食用來歷不明的可疑食物,以防病從口入。
4.養成良好衛生習慣
製作食品時應講究個人衛生,在加工和進食時要注意反覆和經常洗手。例如,當開始食品加工前和每次間歇之後,必須把手洗淨,尤其是去廁所後。當收拾生魚、生肉、生禽之後,必須再次洗手,然後方能開始處理其他食品。假如手受傷感染了,最好不要參加直接接觸食品的工作,要參加則必須包上繃帶或帶上手套。
5.避免生食、熟食接觸
應注意生和熟的食物分開用不同的容器貯存,也不要把新鮮食物與剩餘食物混在一起。經過安全加工的熟食品一旦接觸生食品就可能被污染。這種交叉污染可能是直接的,即當生的畜禽肉接觸熟食時即可發生。交叉污染也可能是更隱密的,例如,如果先處理生雞,然後再用未經清洗消毒的案板和*切熟食品,就產生了食物中毒的危險。因此,要把生的和熟的食物分開存放,生食品用具與熟食品用具分開使用。
6.食品加熱講究徹底
許多生的食品如家禽、肉類以及未經消毒的牛奶常被病原體污染,徹底加熱可殺滅病原體。要牢記食品所有部位的溫度都必須達到70℃ 以上。如燉雞時,如果靠近雞骨的部分還生的話,要放回爐上完全燉煮。
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.妥善貯存剩餘食品
需要保留剩餘食品時,必須牢記應把這些食品低溫貯存,嬰幼兒食品要現吃現做,不要貯存。由於昆蟲、鼠類和其他動物常常攜帶引起食源性疾病的病原微生物,因此,要徹底消除廚房內老鼠、蟑螂、蒼蠅等的孿生場所。當然,最好的保護方法還是將食品貯藏於密閉容器裡,以防止污染。
8.做熟的食品盡快吃
烹調過的食品冷卻至室溫時,微生物已開始繁殖。放置的時間越長,危險性越大。從安全角度考慮,食品出鍋後應立即吃掉,夏秋季節在室溫下存放不應超過4小時。