標題：豬油好不好，關鍵在吃法

提示：熬制的熟豬油一般只能密封冷藏保存兩三個月。 當豬油產生難聞的「哈喇味」時已經變質，不僅原有的營養成分喪失，吃後還會出現頭暈、噁心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀。

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豬油雖然有一定的食療功效，但是否真如BBC所報導的那樣，比牛油、羊油更健康？關鍵得吃對！

1.“量”很重要

豬油雖然符合健康定義，但和植物油相比，豬油含有的飽和脂肪酸比例更大，吃同樣分量的豬油和植物油，吃豬油會比吃植物油攝入更多飽和脂肪酸，也就增加了動脈粥樣硬化、心血管疾病的風險。

不飽和脂肪酸比飽和脂肪酸更健康，但是不飽和脂肪酸吃多了，一樣會成為脂肪，在體內堆積

《中國居民膳食指南》指出，成人每天攝入的烹調油應該限制在25克~30克。

2.用油小竅門

搭配用油

橄欖油、茶籽油單不飽和脂肪酸含量較高，對保護心腦血管有促進作用;

玉米油、葵花籽油則富含亞油酸，能夠降低血清中的膽固醇，防止動脈硬化，對防治「三高」及其併發症有一定的輔助作用;

花生油含鋅量豐富，有助於預防動脈硬化和冠心病;

稻米油富含不飽和脂肪酸、穀維素、植物甾醇和維E，營養豐富，能?明緩解焦慮情緒，控制血壓。

不僅要學會選擇適合自己的油還要經常更換烹調油的種類，食用多種植物油，減少動物油的用量。

講究烹調方法

多使用蒸、煮、燉、拌的烹飪方式;少食用煎炸、油炸食物，如可以用水煎蛋代替油煎蛋。

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使用帶刻度的油壺來控制炒菜用油。

豬油還是那樣的豬油，沒有變好，也沒有變壞。 健康飲食，在於注意多樣性和適度性。