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藝術論壇 /
我們每天都在洗肉、洗蔬菜、洗水果，但是，你可能根本就不會洗。 “清洗”兩個字，這裡面的技巧大著呢！
肉類清洗
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1、清洗豬肉
平時我們很多人清洗豬肉，大概都是用清水沖一沖，最多揉搓兩下，洗完盆子、手都變得油油的，鬧心得很。
小編教大家一個好辦法，保證不僅豬肉洗得乾乾淨淨的，手和盆子也清清爽爽，還可以洗走不少髒東西，一舉多得！
需要的東西很簡單——淘米水！ 把豬肉放到淘米水裡，浸泡五分鐘，這時我們會發現，淘米水表面浮起許多髒東西。 然後，只要把豬肉放水龍頭下，沖洗一遍就可以啦。
2、清洗豬肝
豬肝有一股特殊的異味，可以先用清水進行浸泡，除掉血絲，再將薄膜撕掉，最後裹上麵粉搓洗，不僅異味沒了，炒出來的豬肝也更滑嫩。
3、清洗大腸類內臟
大?、?胗等??，不少人都喜?吃，但就是怕弄不干?，不??，?有异味。可以在一般?理之后，加入??、米醋搓揉几遍，再放些面粉擦拭。???不放心的?，可以用料酒或是白醋加少?水，再搓洗一遍，最后?干?即可。
4、清洗?
有人說新鮮的魚，多洗幾遍就沒有魚腥味了，實際上不論洗多少遍，都還容易留有腥味。 不過，我們可以盡可能地減少一些腥味。 首先將鮮魚剖肚洗?，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，這樣處理後的鮮魚，土腥味就特別少了; 或者用淘米水擦洗，還可以往冷水中倒兩湯匙醋，這樣便可把魚洗乾淨，又不會太腥。
另外像黃?魚、鯰魚生活的環境泥污比較多，魚肉容易總是帶著一股泥汙味道，買回家后可以先用清水養幾天，要是覺得麻煩，也可以用濃度比較高的鹽水進行浸泡，泥腥味就沒了。
此外，如果清理魚內臟的時候容易不小心將魚膽弄破了，膽汁粘在魚肉上很苦且不溶於水，可以用在水中撒一點小蘇打，再把魚放進去浸泡清洗，這樣就不會有苦味了。
5、清洗海鮮
海鮮好吃，但不好洗，尤其螃蟹跟貝殼類食物，單純地泡在水裡，並不能洗凈它們體內的汙物。 正確的料理方法，可以先用鹽水洗刷一下螃蟹的外殼，之後再將螃蟹放入淡鹽水中浸泡，讓它吐掉胃內的髒物; 再多次換水，才能確保乾淨。
貝類泡在水中的同時可以再放一把菜刀或其他鐵製器，貝類動物聞到味道後會把泥沙吐出來，一般2至3小時就可以了。
蔬菜類清洗
1、清洗黃瓜
很多黃瓜表面的凹槽很容易聚集髒東西，要想完全洗乾淨不容易，建議削皮吃，如果想連著皮一起吃的話，可以用鹽水浸泡後用乾淨的網紗海綿刷洗，這樣洗完很乾淨，不用擔心農藥和髒東西殘留。
2、花球類
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花球類蔬菜，比如花菜，表面有一層蠟，而且花穗比較多，不好清洗，可以浸泡在淘米水中，加兩勺鹽，再進行搓洗，髒東西就自己出來來。