標題：豬肉“最精華”的5個部位，肉販經常自己吃，很多人都不知道

豬肉是我們吃的最多的肉類，也是人體主要能量的來源之一。 老話說得好，豬全身都是寶，但是我們日常在買肉時，大部分常買的都是豬腿、排骨，再就是裡脊、排骨等部位。 其實豬身上有5塊最精華的肉，肉販經常偷偷留著自己吃，那它們到底是哪些部位呢？ 接下來就帶大家一起瞭解一下。

第一、護心

護心肉是保護豬心臟的一塊肉，這塊肉的口感是非常勁道的，適合用來炒著吃、滷著吃、燉湯吃。 做法非常豐富，但是這塊肉的量非常少，一頭豬身上，大概就只有兩斤重左右的護心肉。 這塊豬肉形狀長得是很奇特的，前面是瘦肉後面則是一層薄薄的筋膜，吃起來會非常有嚼勁。 喜歡喝酒的朋友，就可以考慮一下這塊豬肉，把它用來鹵著吃的話，絕對是上好下酒菜。春藥 美國春藥網 催情藥 迷藥 壯陽藥 媚藥 乖乖水 FM2 女士催情藥 男士壯陽藥 昏睡迷幻藥 增大增粗藥 延時持久液迷媚 強效催情藥 性藥之王 DDK藥效 迷姦粉 迷昏粉 迷昏藥 乖乖水 洗腦聽話藥 聽話水 瀰漫之夜 惡魔丘比特 超強春藥 香耐爾 狂愛催情水

第二、豬天梯

是豬口腔上顎連接牙齦的肉，這塊肉色澤呈現為白色，摸著軟軟的，吃著像脆骨一樣。 由於這塊脆骨看著是一格一格的，形狀像梯子，所以這塊肉也被稱為豬天梯。 而每頭豬豬天梯都不足一兩，所以導致豬天梯的售價非常貴。 在市場上，一斤豬天梯的售價可以賣到40元一斤。 由於豬天梯表面有層薄膜，所以我們在食用豬天梯時，將表面的薄膜撕掉后再洗?，直接下鍋燉煮、滷、涮都是可以的。

第三、豬口條

豬口條其實就是豬的舌頭，一頭豬身上，只有一個豬舌頭。 這塊肉全是瘦肉，豬舌頭不像豬身上其他部位的瘦肉，做不好會又乾又柴還塞牙，也不像豬身上其他部位那麼肥膩。 因此即使是不愛吃肥肉的人，也能吃上幾口。 豬舌頭現在市場上的售價，也就比普通豬肉略貴一點。 豬舌頭最適合的做法就是鹵製，鹵好的豬舌頭可以搭配其他青菜炒制，也可以直接涼拌食用，都是非常不錯的美味。

第四、梅花肉

梅花肉就是豬上尖的部位，這一部分的肉切好之後，橫切面與眾不同，大部分是瘦肉，但是又包含了很多條細細的肥肉，交錯相間，就像梅花一樣非常的美麗好看，所以就起名梅花肉。 這部分肉是非常鮮嫩的，不管你是煎、炒都能夠做的很可口。

第五、裡脊

豬裡脊是豬肉部位中的精華部分，位於豬脊椎上方的肌肉組織。 相較於其他豬肉部位，豬裡脊肉肉質細嫩、口感柔軟、肥肉含量較低、蛋白質含量相對較高。 在烹製的過程中，可以更容易的吸收各種調味料和汁液，且口感更加出色。 而且由於裡脊肉本身沒有太多的油脂，而且價格相對較為親民，因此非常受歡迎。

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除了以上5個最精華的部位，彈子肉也是很好的。 很多朋友也叫它拳頭肉或者是元寶肉。 這個彈子肉在豬後腿部位，它的表面有一層薄膜，瘦肉裡面交錯著一些筋膜。 這裡的肉質也是非常的細嫩，口感相當的好。 也只有懂行的人，才會專門去這個蛋仔肉。 不懂的人都把它當後腿肉看待。 這個彈子肉，它的口感比後腿肉要更加的細嫩，不管你是怎麼烹飪都是非常的美味。