標題：買鱸魚，挑「大肚子」還是「小肚子」？ 口感差別大，弄懂買不吃虧

鱸魚鮮嫩肥美，肉質細嫩、鮮而不腥。 和其他食材一樣，鱸魚也有好壞優劣之分，買的時候不能只看大小，要觀察一下鱸魚的狀態，口感區別還是不小的，注意別買錯了，弄懂再買不吃虧。

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1、買“肚子大”還是“肚子小”的鱸魚

正常的鱸魚體型會比較修長，方便在水中快速移動，就算魚胖一些，也只會看起來比較“圓潤”，但我們有時候在菜市場買鱸魚的時候，會看到肚子很鼓的“大肚子”鱸魚，這種鱸魚一般都是被投喂了過多的促進生長的飼料所導致的，這樣的魚油脂過多，味道吃起來也不夠鮮美，盡量還是不要購買，選擇“肚子小”的正常鱸魚。

2、魚尾巴發紅的不要買

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挑選鱸魚的時候，可以看一下魚的尾巴，魚尾巴是魚游泳的重要器官，鱸魚的活動量很大，所以肉質會比較細嫩，而魚尾巴受傷後，尾巴就會變紅，這樣的鱸魚活躍度就會降低，魚肉的品質也會一天天的下降，而且容易被水中的細菌感染，這種“受傷”的紅尾巴鱸魚，也盡量不要購買。