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藝術論壇 /
肉+濃茶
因茶中的鞣酸，能與肉中的蛋白質結合，成為收斂性的鞣酸蛋白。
人的腸道蠕動變慢，排便時間長，在腸裏停留的時間長，容易引起便秘。
真相：如果你是飲食典範，並且飲食均衡，耳機這個問題就不用擔心了。
由於鞣酸蛋白，使腸子蠕動變慢，但飲食中的其他物質，如膳食纖維，則會刺激腸道蠕動。
人吃了很多肉，特別是攝入油脂較多的蛋白質，腸道蠕動本來就會變慢，不一定要喝茶會。
單寧會使人體蛋白質吸收能力變差，所以日常生活中蛋白質攝取不足的人，最好不要飯後立即喝濃茶。
此外，濃茶中的單寧，耳機也會妨礙我們吸收鐵。
黃豆+生蛋
哪種食品，不能混合食用？流言要講清楚
網上傳說：你們經常吃熱豆漿生雞蛋嗎？這一吃法，會使雞蛋粘液蛋白和豆漿中的胰蛋白結合，從而失去其營養價值。
真相：生豆中確實存在一種胰蛋白
A抑制物，它會影響蛋白質的消化吸收。
但豆漿已經煮熟了，這種物質會被破壞，所以不會有任何影響。
但要注意的是，耳機生雞蛋有被沙門氏菌污染的危險，如果熱豆漿的溫度不足以殺死細菌，就容易導致腸胃炎。
葡萄酒加胡蘿蔔
網傳：胡蘿蔔中的胡蘿蔔素，與酒精一起進入人體，會在肝臟產生毒素，引起肝臟疾病。
真相是：酒精可以使某些類胡蘿蔔素轉化為抗氧化物，從而間接地影響到我們的肝臟。
肝是人體的解毒器官，當我們攝取過多的營養，肝臟就會把這些營養看做是外來物質，然後啟動解毒系統去解毒。
蝦仁+檸檬
網傳：泰式料理中的名菜「檸檬蝦」，耳機食用後會引起中毒。
由於檸檬中的維他命
C，會使蝦子中的金屬--五價砷變成有毒的三價砷。
我們在中國古裝劇中見過，經常用來給人下毒的“砒霜”。
事實上，這種戲劇性的化學反應，在實驗室裏，才可能出現。
耳機除蝦外，螃蟹、龍蝦和蛤(蛤、牡蠣等)中都含有砷。
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