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ABC46978 發表於：2021/7/21 上午 03:01:13
葡式蛋撻方法，純手工自製葡式蛋撻全過程
雖然這是我的第一次試用自製，但在準備自製之前，我有很多方法，因此自製萄式蛋撻的整個過程也非常平滑。
成分：高筋麵粉20克，低筋麵粉160克，一點溫水，黃油35克，瑪琪淋100克，100克新鮮奶油，100毫升牛奶，2湯匙糖，2湯匙糖，2湯匙糖，2湯匙糖，煉乳2湯匙。
雞蛋管：100毫升牛奶，10克奶油，2勺煉乳，2蛋蛋黃。
第一步是準備蛋撻。將蛋糕中的奶油，牛奶和煉乳置於小牛奶罐中，並將小火加熱至完全保險絲，然後將混合物混合到蛋黃中，並形成蛋撻。
2.接下來，生產蛋撻皮將製成均勻蛋撻皮，低筋麵粉和黃油混合，將溫水倒入麵團中，反復蹲到麵團上，然後用塑膠薄膜覆蓋約15分鐘。
3.拆下薄麵團瑪琪淋，滾入瑪琪淋等效寬度定向長條。然後瑪琪淋放置在麵團的中間，在兩端瑪琪淋之間折疊並在兩側緊密夾在兩側。NMN
4.轉包好瑪琪濕麵團，輕輕拍拍，用?麵杖放鬆，然後將麵團折疊成40蚌F，最終將麵團帶來壯大，然後使用相同的方法折疊，然後製備蠟包裹，放鬆。
5.放鬆然後堆疊，就像一個堆積的被子一樣。把它放入麵團上卷起。 20分鐘後冷藏。
6.製冷後，除去切成1釐米切片，將蛋撻置於蛋撻皮，然後倒入蛋撻皮的量低筋麵粉，含有3/4的蛋撻3/4倒了。
7.將蛋撻模具放入預熱的電爐中，在210℃下烘烤約15分鐘。NMN
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supreme415593 發表於：2021/8/14 下午 12:10:52