標題：疆場才這樣做

1樓

BJLTL 發表於：2021/9/2 上午 05:34:09

【家常菜】

配料：蒜苗，五花肉，生薑，花椒，生抽，白糖，郫縣豆瓣醬，甜麵醬，植物油

1、將五花肉準備好，洗淨後放入鍋內，然後將清水倒進鍋中，加入幾片生薑片，幾粒花椒粒，開火。減肥

2、等水燒開後，把浮沫放在裏面，否則肉會很腥。減肥運動在水開後，再繼續煮15分鐘，用一雙筷子插在五花肉上，感覺可以輕鬆插進去，就是剛剛好的狀態。此時撈起，放涼後切成薄片。

肉煮15分鐘，還沒完全熟，大概是7、8成熟的樣子，此時撈出剛剛好。要是時間再長，炒後就會很老，一點也不好吃。下一步，我們又將蒜苗洗淨切好，薑切末備用。

4、鍋中加入少量植物油，由於五花肉會出油，這樣植物油就不需要加太多了。將油燒熱後放入肉片，中火翻炒，直到炒至出油，狀態微卷，即可。把肉炒到這種程度，那真香，一定要試一下。

5、在這個時候，我們再放一勺豆瓣醬，炒出香味，然後加薑末、甜麵醬、生抽、白糖，繼續炒至均勻。減肥食譜最後將蒜苗倒進鍋內，不停翻炒一段時間，直到蒜苗斷生後，即可迅速關火盛出。

烹調提示：

製作回鍋肉時，一定要掌握兩個要領，第一是煮肉時，不要煮得太熟，7、8分熟為宜；二是炒肉時，一定要炒至卷起，這樣吃起來味道更好。減肥方法