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藝術論壇 /
5種食物發芽後不僅可以吃，營養還翻倍，放心吃！
1、姜
姜其實也很容易發芽，每次在市場、商店購買的時候，不難發現，上面都帶有芽，不過別擔心，生姜發芽是能吃的，只不過發芽的生姜肉是比較幹的，因?芽吸取了生姜的營養，所以營養會低壹些，但不影響食用。
儲存方法：建議將生姜存放于陰涼避光處，可以延緩發芽時間和幾率。同時注意避免食用腐爛的生姜，因?爛姜中含黃樟素，是壹種毒性很強的物質，進入肝葬後可導致肝細胞變性、壞死，誘發多種肝葬疾病。
2、蒜
蒜發芽後，只要蒜頭沒有變色、發黴，不僅可以吃，營養還更高。因?發芽的蒜當中含有的抗氧化物含量要比新鮮大蒜更高，可減少自由基的破壞，具有更好的抗衰老等功效。
儲存方法：直接用盆子裝好放在室溫下、通風處，避免陽光照射。永春糖
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3、黃豆
黃豆發芽了，其實就是黃豆芽，雖然蛋白質和脂肪的含量降低，但維生素C的含量卻有所增加，還有充分的鈣和膳食纖維，而且黃豆芽當中不含植酸，沒有黃豆那?容易?生腹脹感，所以發了芽之後，它的營養價值反而提升了。
儲存方法：充分幹燥是大豆貯藏的重要關鍵，建議倒入玻璃瓶等容器當中，把裏面的空氣盡可能的擠出來，然後把瓶蓋擰緊放置陰涼通風處即可。
4、蓮子
蓮子放久了也會發芽，蓮子萌芽可以增加蓮子胚乳的營養質量和功能性質，同洋發芽能提高蓮心酚類生物堿的含量，從而起到更好的清熱、安神、強心、止血等作用。
儲存方法：存儲要點就是防潮，壹般放在密封盒內置于通風陰涼處即可。
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5、糙米
糙米發芽，雖然表面上看的不是很清晰，但是裏面營養價值可是大大?升。發芽的糙米當中含多種營養元素，比如γ氨基丁酸有甯心安神的功效；谷維素有防治消化道的作用，還能緩解女性焦慮、原發性痛經、降低血糖、血脂等。
此外，發芽的糙米當中的大量?源被激活，如植酸?，這種物質有釋放鈣、鎂等礦物質的作用，使營養素更容易被人體消化吸收。
儲存方法：糙米是有保質期的，如果是散裝的，建議最好在6-12個月內吃完，且存放與陰涼幹燥處。
總結：對于食物發芽到底能不能吃，還得具體論，因?有的食物發芽了是千萬不能吃的，以免導致中毒等嚴重後果；東革阿里蜂蜜飲：https://www.hamer.tw/honey